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每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
代孕妇女体内有过多的丙烯酰胺,就是造成新生儿体重下降和头围比较小的的原因。代孕期间若吃下含有丙烯酰胺的食物如炸薯条、烤面包等,丙烯酰胺会通过胎盘进入到胎儿体内,进而影响胎儿的生长。
至于我们常吃的食物中,哪些含有高量的丙烯酰胺呢?比较常见的就是快餐店中的炸薯条和早餐常吃的烤面包,因为当马铃薯经过高温油炸后,或是透过高温烧烤的面包,其中的丙烯酰胺含量就会升高。建议代孕期间的妇女朋友们,即使很喜欢吃炸得酥酥的薯条和香味四溢的烤面包,代孕期间为了宝宝和自己的健康,比较好还是忌口,少吃这些食物为妙。
另一方面,食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒,这是怎么回事呢?原来,土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定,每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克,高出土豆块中60~65倍。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用,还可麻痹运动、呼吸中枢,刺激胃黏膜,比较终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外,龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆,蓄积体内会产生致畸效应。有人推算,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此,孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
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